Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.

Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.

Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.

Sự kiện theo mùa mở khóa công thức giới hạn thời gian.

Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.

Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.

Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.

Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.

Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.

Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.

Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.

Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách.

Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.

Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.

Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.

Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ.

Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.

Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.

Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.

Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.

Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.

Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.

Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.

Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.

Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.

Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu.

Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.

Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.

Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.

Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.

Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.

Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.

Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.

Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.

Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.