Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.Trò chơi
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca..